トラン・ブルー （TRAIN BLEU）
他県からのリピーターも多い 飛騨高山を代表するブーランジェリー
このパン屋さんを目的に高山を訪れる方も多いという人気店「トラン・ブルー (TRAIN BLEU)」。一番人気はデニッシュ♪驚くほどサクサクのデニッシュは定番商品から、季節のフルーツをつかったものまで種類も豊富。夏はレモンシロップに漬けた飛騨桃を使用した桃のペストリー、コアントローでマリネしたオレンジを使ったオランジュなどが並びます。食パンやバケットは小麦と塩、水のみのシンプルな素材で作られ小麦本来の甘みや味わいが楽しめます。おいしさの秘密は、水や塩の量、生地の温度、発酵時間など時期に合わせて徹底管理し、妥協を許さずとことん追求する探究心。何を食べてもおいしくてまた行きたくなるお店です♡
特集 HIDABITO トラン・ブルー オーナーシェフ 成瀬ご夫妻
長い歴史と、自然に囲まれた飛騨高山。「人々」「自然」「文化」が共生する様は現在の日本や世界に大きなヒントを与えてくれます。飛騨高山で生活する人々＝飛騨人（HIDABITO）を起点に過去、現在、未来をご紹介します。
有限会社なるせトラン・ブルー オーナーシェフ 成瀬 正 氏、裕子 氏
基本情報
- 所在地
- 岐阜県高山市西之一色町1丁目73-5
- 電話番号
- 0577-33-3989
- お問い合わせ先
- トラン・ブルー （TRAIN BLEU）
- 営業時間
- 9時30分～18時00分
※売り切れ次第クローズ - 休業日
- 水曜日（その他不定休有）
- アクセス
- 東海北陸自動車道『ひだ清見インター』→中部縦貫自動車道『高山インター』下車約10分
- 駐車場（普通車）
- あり
