飛騨高山旅ガイド

大正15年創業、3代に渡り受け継がれる和菓子屋「巻葉屋分隣堂」。郷土に根付いた和菓子が地元から愛される人気店です。オススメは 期間限定(6月下旬ごろまで）のよもぎ饅頭。ヨモギの爽やかな香りと、鮮やかな緑色がが特徴。もっちりとした餅生地には、こし餡がたっぷり♡口に入れた瞬間、よもぎの香りがふわっと広がりやさしく上品な甘味を感じることができます。古い町並からも近く、散策途中に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

驚くほどトロトロのもっちりとした食感がクセになる「いわきの早蕨」。ぷるぷるの食感と舌の上で溶けるような口どけのわらび餅は、岐阜県産のわらび粉を使用。お店で丁寧に煮詰めて作られる黒蜜をかけ、きな粉をまぶしていただきます。特別な食感を出すために季節に合わせて配合や蒸し時間を変えているこだわりの逸品！常温で賞味期限も3日間あるので、お土産としてもぴったり。午前中で売り切れることが多いので早めの来店がオススメです。

駄菓子のルーツを今に伝える、先人から受け継がれた伝統の飛騨だがしを作り続けるお店「音羽屋」。飛騨を代表するお菓子のひとつ「飛騨のかたりべ」は、きな粉と麦こがし(はったい粉/香煎/煎り粉)の柔らかい練り生地に真白い絹のような繊細な糖蜜をからめた、とても香ばしく上品なお菓子。外はサクッとした軽い食感、中はしっとりとやわらかく味わい深い逸品です。全国的にも珍しい甘味の無い素揚げの生地に塩を塗した「塩かりんとう」や、甘々棒、豆板、こくせんなど商品も充実しています。

築100年以上の古民家を利用したレトロな雰囲気の店内には、囲炉裏もありお菓子を試食しながらゆったりされてはいかがでしょうか。

創業180年以上の高山を代表する和菓子屋「とらや老舗」。地元の方や観光客など遠方からも訪れる人気店です。オススメは鼻に抜ける爽やかなよもぎの香りと濃厚な味わいが特徴の草饅頭。もっちりとした山芋が練りこまれた生地の中にはよもぎの風味を壊さない甘さ控えめの餡子がたっぷりと入っています。ただの草饅頭と侮れない、また無性に食べたくなる美味しさ♡

月ごとの季節商品も人気が高く、4月には福寿草、5月は柏餅やちまき、夏には若鮎、秋には栗きんとんなど定番商品と合わせて季節ごとに訪れるのが楽しみなお店です。自分用はもちろん、個包装されているのでお土産にもぴったりです。古い町並からすぐの場所にあり、観光途中の立ち寄りにオススメです。

創業100余年、三代続く老舗の和菓子店「稲豊園」。伝統製法をベースに新しい発想を加えたオリジナルの和菓子が楽しめるお店です。

「稲豊園」の看板商品といえば、和菓子屋の路地裏で暮らすノラ猫達をモチーフにした「招福猫子まんじゅう」。猫好きにはたまらない、見て可愛く食べて美味しいおまんじゅうです。５種類の猫はそれぞれ粒あん、こしあん、黒糖あん、チーズあん、抹茶あんと種類も豊富。消費期限は４日なので、お土産にも喜ばれそうです。

創業以来の昔ながらの製法を守り今に伝え続けている「三嶋豆」。厳選された国産大豆を水に浸してから柔らかくし、時間をかけ丁寧に炒ったものに、一家秘伝の砂糖を幾重にもかけ炭火で乾燥させた素朴な味わいが特徴の豆菓子です。ところどころに混ざっている緑豆はほんのり塩がきいた海苔味。口直しと乾燥剤の無かった頃の湿気取りのために入れられている古人の知恵なのだとか。サクッとした噛みごたえとほんのりとした甘み、大豆本来のおいしさも味わえます。添加物は一切使われていないので、お子様へのお土産としても安心です。大豆はイソフラボンも豊富なので、女性にも嬉しいお菓子♡山椒、黒糖、シソ、七味、ココア、シナモンなど味のバリエーションも豊富なので、食べ比べもオススメです♪食べだすと止まらない、地元の方に愛され続ける伝統の銘菓を高山のおみやげにされてはいかがでしょうか。

地元食材を使用した四季折々の上生菓子などが、お手頃に味わえると人気の「ひよこ庵」。人気商品の黄身餡をバター風味の生地で包んだ「ひよこ餅」など甘さ控えめで思わず写真に撮りたくなる可愛さ♡定番商品はもちろん、季節限定の商品も人気です。職人歴18年、イタリア料理菓子を5年経験し、その感覚を活かした和洋折衷のモダンな和菓子は、ここでしか味わうことができない逸品。店内にはイートインのカフェスペースもあり、ゆっくり和菓子を味わえます。店前に駐車場があるので、車で移動される方にもぴったりです。

サクッとした食感とほんのり甘く素朴な味わいがクセになる栃の実せんべいの元祖「前畑点心堂」。飛騨地方で昔から作られ親しまれてきた栃の実を使った銘菓です。栃の実はアクが強く食べられるようになるまで何度もあく抜きをし1か月以上の時間がかかるのだとか。丁寧に下処理をした栃の実を生地と混ぜ合わせることにより、香ばしく独特の風味が生まれます。特製の生地を職人さんが一枚一枚丁寧に手焼き。店内中に甘くて香ばしい良い香りが漂います♡厚みがあるのに、固すぎずサクッとした食感が人気です。元祖のこだわりがつまった栃の実せんべいをお土産にしてみてはいかがでしょうか。

機械に一切頼らず、職人の技と昔からの道具で作り出すこくせんが評判の「谷松」。胡麻こくせんとは、黒胡麻・白胡麻・落花生・大豆などの「穀類」を材料に「煎って」作ることから「穀煎（こくせん）」と言います。炭火で煎った胡麻を特製の水飴でつなぎ薄く延ばして、一口サイズにひとひねりした飛騨の伝統銘菓です。サクッとした歯ごたえ、程よい甘みと香ばしい胡麻の風味はまた食べたくなる味わい。胡麻に含まれるゴマリグナンは肝機能改善にも最適といわれ抗酸化作用もあるため、体にも良いと地元の方からも愛されています。

宮川朝市店にも店舗があるので散策途中に立ち寄られてはいかがでしょうか。明るく気さくな名物ご主人がベースを片手に大歓迎してくれるお店です。