飛騨高山旅ガイド

飛騨地域の豊かな自然から生み出される食材を使用し、古くから伝わる郷土のお寿司はもちろん、飛騨牛を使用したお寿司まで味わえる「梗絲(きょうし)」。SNSでも話題の1番人気は20食限定「飛騨牛とろちらし」。軽く炙った飛騨牛は自家製の醤油ベースのタレとの相性抜群♡口に入れた瞬間にとろけるような食感と飛騨牛の甘みに思わずにっこり♡A5等級のサーロインを使用した『飛騨牛ひつまぶし(酢飯)』はご飯が酢飯なので、最後までさっぱりといただけます。〆には特製のカツオ出汁をかけてお茶漬けに♪酢飯と飛騨牛、カツオ出汁が絶妙な相性です。和風モダンな店内でのんびりといただくのはもちろん、食べ歩き用もあるので手軽に飛騨牛が堪能できるお店です。

【スポット情報】

創作郷土寿司本舗　梗絲(きょうし)

住所：岐阜県高山市本町2-82

電話： 0577-37-2039

営業：10:00～19:00（L.O.18:00）

※売り切れ次第終了となります。

定休日：水曜日※祝日の場合は営業

JR高山駅より徒歩約8分

高山のご当地素材である飛騨牛を堪能できるお店「飛騨牛ステーキ専門店キッチン飛騨」。香味野菜の水分で蒸し焼きにしてからさらに焼き上げる、創業当時から守られている飛騨牛の脂質に合わせた独特の焼き方で仕上げられた飛騨牛は、ここでしか味わえない極上の食感。余分な脂肪がなく、きめ細やかなサシが入った、鮮やかで淡いピンク色をした飛騨牛は口に入れた瞬間にとろけるようです♡飛騨牛のすね肉や香味野菜をたっぷり使い、数十種類の調味料や香辛料など、贅沢に仕上げられた秘伝のステーキソースは、隠し味にもろみ醤油を使用し和風テイストな味わい。飛騨牛のおいしさを引き立てます。

【スポット情報】

飛騨牛ステーキ専門店　キッチン飛騨

住所：岐阜県高山市本町１丁目６６番地

TEL：0577-36-2911

営業：11:30～15:30、17:00～20:30

定休日：水曜

高山駅より徒歩約10分

飛騨高山の古い建築様式を取り入れた格調ある雰囲気が人気の「民芸食事処 寿々や」。四季折々の山の幸、川の幸を中心に飛騨高山の郷土料理が楽しめるお店です。1番人気はゴマ油、酒、砂糖などを合わせた自家製味噌を使った朴葉味噌ステーキ。とろけるような飛騨牛の甘みと少し甘めの味噌と飛騨牛やネギ、きのこは相性抜群。味噌のこんがりと焼ける香りが食欲をそそります。テーブル席、座敷、掘りごたつがあり、赤ちゃんや年配の方もゆったりとくつろげます。店員さんの暖かい心遣いや人柄も人気の秘訣。何度も訪れたくなるお店です。

【スポット情報】

民芸食事処　寿々や

住所：岐阜県高山市花川町24

TEL：0577-32-2484

営業：11:00～14:00,17:00～21：00(L.O20:00)

定休日：火曜日（不定）団体予約により変更する場合がございます

高山駅より徒歩約6分

創業60余年、どこか懐かしい昔ながらの素朴なおいしいパン屋「こまやパン」。飛騨牛コロッケが入ったボリューム満点のバーガーなどサンドイッチやお惣菜パンが豊富♡飛騨牛乳と飛騨産卵でつくった甘さ控えめのカスタードクリームがたっぷりたまごがぎっしりつまった「ミルクボール」も人気です。飽きの来ない毎日味わいたくなる美味しさ♡「自家製ぶどう酵母の天然酵母パンも味わえます。どこか懐かしい昭和の雰囲気漂う店内、地元の方はもちろん、観光客の方もリピーターで立ち寄る方が多いのだとか♪駅からも近いので、観光の途中に立ち寄りやすいお店です。

【スポット情報】

こまやパン駅前店

住所：岐阜県高山市天満町6-1

TEL：0577-32-2937

営業：8:00～19:00

定休日：日曜

高山駅より徒歩約5分

飛騨牛をお手頃に味わえる「焼肉ハウス　味蔵天国」。飛騨牛直売所でもあるJAひだグループが運営するお店です。一番の魅力は、直売所ならではの高品質な飛騨牛をリーズナブルに味わえること！高山に訪れる度にいらっしゃる方も多いのだとか♪JAひだ管内の肉牛畜産農家が一頭一頭大切に育て上げた安心安全の飛騨牛は、肉の旨み、甘み、とろけるような食感、全てに感動するおいしさ♡飛騨牛カルビ、赤身、ロース、ヒレステーキなど心ゆくまで楽しめます。掘りごたつ席やテーブル席など、広々とした清潔感ある店内は少人数から大人数の宴会まで対応可能。高山駅から徒歩1分と好立地なのも魅力です。ご当地食材の飛騨牛を堪能しに訪れてみてはいかがでしょうか。

【スポット情報】

JAひだグループ焼肉ハウス　味蔵天国

住所：岐阜県高山市花里4－147

TEL：0577-37-1129

営業：11:00～14:30(L.O14：00) 17:00～21:30(L.O21：00)

定休日：火曜、第二・四水曜

駐車場：あり

高山駅より徒歩約1分

かつおベースの出汁に地元醤油を使用した秘伝のそばつゆ、お蕎麦本来の豊かな風味が味わえる爽やかな喉ごしが人気「飛騨そば小舟」。創業当時からの味を継承している老舗店。地産のそば粉を使用し毎朝打たれる蕎麦と飛騨牛が組み合わされた飛騨牛そばや飛騨牛せいろが人気です。少し甘めのつゆに、ほんのり赤いスライスされた飛騨牛がトッピングされています。温かいつゆに飛騨牛をひたし、お蕎麦とからめれば絶妙な味わい♡ほんのり焼かれた飛騨ネギも爽やかな風味とシャキシャキとした歯ごたえがクセになります。駅からも徒歩3分と近く、電車やバスの待ち時間の合間に利用しやすいお店です。

【スポット情報】

飛騨そば　小舟

住所：岐阜県高山市花里町6-6-9

お問合せ：0577-32-2106

営業時間：11:00～14：30、17:30～そばがなくなり次第終了

休み：公式Instagramでご確認ください　公式Instagram

高山駅から徒歩約2分

JR高山駅前の好立地にある「まつきＢｕｒｇｅｒ」。ボリューム満点のハンバーガーは、全粒粉のバンズに飛騨牛100％のパティと新鮮な地元産の野菜を使用。肉汁があふれるジューシーなパティは、肉の質感としっかりと弾力のある食感が特徴的。飛騨牛100％使用したメンチカツバーガーやプリプリなエビと自家製みそ、白ごまソースのエビバーガー種類も豊富。デザートにオススメは、ここでしか味わえない、飛騨牛乳のコーヒー牛乳を使用した濃厚ソフトクリーム♡駅前にあるので、電車やバスの待ち時間の立ち寄りにも便利です。

【スポット情報】

まつきＢｕｒｇｅｒ

住所：岐阜県高山市花里町６-１２４

営業：10：00～18：３0

休み：水曜日

TEL： 0577-57-7539

駐車場：なし

高山駅より徒歩で約1分

創業50年、飛騨牛の中でも最高ランクのA5等級のみを提供する「レストラン ブルボン」。肉の旨みを最大限に引き出す、絶妙な焼き加減のステーキは、醤油ベースの和風ソース、すりたてのワサビでいただきます。ほんのりピンク色の飛騨牛は、一口味わえばとろけるような食感♡肉質の柔らかさと濃厚な味わいは、飛騨牛ならではの美味しさです。2~3週間香味野菜などと一緒に煮込む、飛騨牛のビーフシチューも人気。大きくごろっとした飛騨牛はホロホロと崩れるぐらいやわらかく煮込まれています。上品で落ち着いた雰囲気の店内は、洗練されながらも堅苦しくなく気軽に入れる空間。味はもちろん、お店の雰囲気やシェフの人柄にまた訪れたいと思うリピーターの多いお店です。飛騨牛を堪能しに訪れてみてはいかがでしょうか。

【スポット情報】

レストランブルボン

住所：岐阜県高山市本町4-5

TEL：0577-33-3175

営業：11:00～14:00、17:00～21:00

定休日：不定休

高山駅より徒歩約15分

飛騨牛、淡路産の甘みが強い玉ねぎ、飛騨高山の玉子を使用したじゅわ～っと肉汁あふれるミンチカツが人気の「助春」。老舗精肉店だからこそできる、甘みのある上質な飛騨牛だけを目利きしガツンと飛騨牛のおいしさを堪能できる特製のミンチカツ♪注文を受けてから揚げるので、アツアツの揚げたてが食べられます。カリッとした衣をかじれば、口の中いっぱいに広がるおいしい肉汁♡今まで食べたことがないようなおいしさのミンチカツです。古い町並から徒歩1分と観光途中に立ち寄りやすく、食べ歩きにもおすすめです。

【スポット情報】

日本一ミンチカツの美味しい店「助春」

住所：岐阜県高山市上一之町19

お問合せ：0577-35-3663

営業時間：10:00～17:00

休み：火曜、臨時休業あり

高山駅から徒歩約15分

昭和2年から飛騨牛専門店として最上級の飛騨牛を提供し続けている「天狗総本店」が営業する「飛騨牛カレーハウス」。A5ランクの飛騨牛をたっぷり使用したカレーは大きな肉がごろごろ入ったプレミアムなカレー。口の中に入れた瞬間にほろりと崩れる柔らかな食感はさすが精肉店の作るクオリティです。じっくりと煮込まれているので飛騨牛の旨みがたっぷりとしみ込んでいます。飛騨産のコシヒカリとの相性も抜群！古い町並からも近く、散策途中の立ち寄りにもピッタリです。

【スポット情報】

飛騨牛カレーハウス※飛騨牛食処「天狗」内で営業しています

住所：岐阜県高山市本町1-21

お問合せ：0577-32-0147

営業時間：11:00～15:00

休み：火曜、水曜

高山駅から徒歩約9分

創業80余年、飛騨高山の郷土料理と最上ランクの飛騨牛や朴葉みそが人気の「お食事処みかど」。どこか懐かしい純和風の建物に入ると飛騨牛の香ばしい匂いが広がります。ステーキや陶板焼き、炭火焼きなど定食はもちろん、郷土料理と一緒にお酒も楽しめるのも嬉しいポイント。バックパッカーとして世界を放浪していた店主の人柄も人気の秘訣です。きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと豊潤な味わいの飛騨牛はとろけるような食感が特長。高山駅からも近く立ち寄りやすいお店です。

【スポット情報】

お食事処みかど

住所：岐阜県高山市末広町58

お問合せ：0577-34-6789

営業時間：11:30～14:30（L.O14:00）、17：30～21：00(L.O20:30)

休み：水曜日 ※祝日の場合は翌日

高山駅から徒歩約8分

古い町並からすぐの場所にある「飛騨牛まん本舗」。蒸したてふかふかの生地の中には、すき焼き風に味付けされた飛騨牛と野菜の餡がたっぷりと詰まっています。ジューシーな飛騨牛の旨みを閉じ込めた飛騨牛まんは、手軽に食べられるのも魅力♡とろ～りとしたチーズ入りも人気！野沢菜やあんこが入ったおやきもオススメです。

【スポット情報】

飛騨牛まん本舗

住所：岐阜県高山市上二之町53‎

お問合せ：0577-36-0264

営業時間：平日 9:00 ～ 16:00

土日祭日 9:00 ～ 17:00

休み：水曜日

高山駅から徒歩約15分