飛騨高山旅ガイド

最高の糀と味噌を作り続ける「糀屋(こうじや)柴田春次商店本店」。大豆と麦使用し香りが良く、素朴な味わいが人気の1,300年前の飛騨の手法を伝える「いなか味噌」。岐阜県産の大豆と米にこだわって仕込んだ地産地消のブランド味噌「つやほまれ」など、香りや味、やすらぎにこだわった味噌を中心に製造販売しているお店です。宮川朝市店はもちろん、そこから徒歩圏内に本店もあり、観光途中に立ち寄りやすいのも嬉しいポイント。

宮川朝市沿いで、午前中営業しております。宮川のきれいな水、季節によって並ぶ野菜などの品々、地元の人とのやりとり…散歩をしながらお買い物をするのにぴったりの場所です。最近では外国人観光客の方にもたくさんご来店いただいています。

朝市店の人気商品は、名物「ほうば味噌」や、糀(こうじ)の自然の甘みがおいしい「生姜入醤油味噌」などの焼いて食べるおかず味噌。味噌汁用では、まろやかで優しい「こうじ味噌」、地元のお客さまに昔から使って頂いております「いなか味噌」が人気です。