飛騨高山旅ガイド

最高の糀と味噌を作り続ける「糀屋(こうじや)柴田春次商店本店」。大豆と麦使用し香りが良く、素朴な味わいが人気の1,300年前の飛騨の手法を伝える「いなか味噌」。岐阜県産の大豆と米にこだわって仕込んだ地産地消のブランド味噌「つやほまれ」など、香りや味、やすらぎにこだわった味噌を中心に製造販売しているお店です。宮川朝市店はもちろん、そこから徒歩圏内に本店もあり、観光途中に立ち寄りやすいのも嬉しいポイント。

宮川朝市の1本東の通りにあり人通りは少ないほうですが、昔からのお客さまが親子2〜3代にわたって来ていただいています。 本店の人気商品は、地元産の大豆と米で仕込んだ「つやほまれ味噌」、辛めだけど香りがたまらない「いなか味噌」です。