飛騨高山旅ガイド

明治23年にみそづくりを始めた「日下部味噌醤油醸造株式会社」。

昔から飛騨高山は味噌造りに最適の地と言われてきました。澄んだ空気、清らかな北 アルプスの雪どけ水、厳しい冬の寒さ...そんな高山の地で味噌を造り続けて百余年、 昔ながらの製法で飛騨の大自然を木桶に仕込みました。 厳選された丸大豆と米こうじをたっぷりと使った、豊かな気候風土から醸し出される 天然醸造味噌をご賞味下さい。飛騨高山を代表する郷土料理「朴葉味噌」などにも使われ、ご好評いただいております。