飛騨牛のステーキ肉の中でも最高肉質のサーロイン。玉ねぎの上に乗せて弱火で蒸し焼きし、余分な脂を落としてから、強火でソテー。さらに、にんにく醤油やかぼす果汁、赤ワインにラム酒でフランベしてサッと味を調え、創業当時から変わらぬオリジナルソースで仕上げ。飛騨牛の持ち味であるサラッとした脂の旨みがこれ以上なく感じられる逸品。
55年の歴史を持つ飛騨牛のステーキ専門店。本物の飛騨牛を味わってほしいという思いが、仕入れから調理まですべてに込められている。
ミニデザートサービスorグラスワイン・生ビール・ソフトドリンクのいずれか1杯無料
| TEL : 0577-36-2911 |
| 住所 : 岐阜県高山市本町1-66 |
| 営業時間 : 11:30～15:30（L.O.14:45）／17:00～20:30（L.O.19:45） |
| 定休日 : 水曜日 |
| URL : http://kitchenhida.com/ |
ウチオシポイント!
創業当時に生み出された独自の焼き方「ブレゼ＆ソテー」が、絶妙な旨さのヒミツです。300g食べてもまったくもたれない！と言われますよ。
取締役 河本さん（左）・シェフ 垣崎さん（右）